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九轉大腸
Braised Intestines in Brown Sauce
魯菜之傳統名菜，因加工制作此菜的程序像道家“九煉金丹”一樣精工細作，得名“九轉大腸”。該菜色澤紅潤，大腸軟嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鮮香異常，肥而不膩，久食不厭。
主料大腸
口味色澤棕紅、甜咸酸辣
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